Crema de calabacín

Ingredientes: (para 6 raciones)

• 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

• 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

• 120 gr. de cebolla

• 50 gr. de aceite de oliva

• 15 gr. de mantequilla

• 500 gr. de agua

• 1 cucharadita de sal

• 6 quesitos

para decorar: picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas, sin quitar la piel  y éstas, a su vez, las partimos por la mitad. Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En el vaso de la Thermomix, echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin el cubilete.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos el agua y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, con el cubilete puesto.

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal. Si es así, le añadimos un puñadito y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Volvemos a probar para ver si ya está a nuestro gusto.

Servimos inmediatamente.

Acompañamos de unos picatostes y de un quesito o chorrito de aceite de oliva o de nata.

http://www.misthermorecetas.com/2012/04/09/crema-de-calabacin/