Canelones de espinacas y queso

Ingredientes:

Para 10 canelones

Para el relleno:

• 25 g de piñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 15 g de aceite
• 150 g d espinacas frescas
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g de queso philadelphia
• Un poco de queso curado

Picamos los piñones 5 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo 5 segundos a velocidad 5.

Agregamos el aceite y sofreír 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Ponemos la mariposa, los piñones, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinamos10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el philadelphia y programamos 5 minutos a 90º y velocidad 2.

Seguimos las instrucciones del fabricante para preparar las placas de canelones (sumergir en agua, o cocer...)

Rellenamos las placas de canelones y los ponemos en un recipiente de horno. Ponemos por encima el queso curado picado.




Para la Bechamel:

 

1. • 10 g de mantequilla

   • 2 cucharaditas colmadas de harina
   • 400 ml de leche 
   • Sal
   • Nuez moscada 
   • Pimienta
   
   
   Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min, varoma vel 4.
   Añadimos la harina y programamos 1 min, 100 grados vel 2.
   Después ponemos el resto de los ingredientes, removemos bien con la espátula para que la harina no se quede pegada abajo, y programamos 7 min, 100 grados vel 2 ( si quitamos el cubilete a mitad se queda mejor).
   
   
   Cubrimos los canelones con la bechamel, ponemos queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.