Boquerones en vinagre

Ingredientes:

• 1/2kilo de Boquerones 
• Agua y hielo
• Un puñado de sal
• Vinagre
• Ajo y perejil
• Aceite

Ponemos los boquerones ya limpios en un bol con agua y hielo que los tape hasta que se pongan blancos.
Quitamos el agua y añadimos un puñado literal de sal espolvoreada por encima.
Los cubrimos con el vinagre y medio vasito de agua.
Dejamos macerar 6/8horas en la nevera tapados.
Escurrimos bien.
Los servimos con ajo y perejil picado y chorro de aceite.