- Las cáscaras de 200 g de gambas
- 750 ml de agua
- Una pastilla de avecrem
- Azafrán
- Sal
Ponemos las cáscaras de las gambas en la thermomix con un poco de aceite 3 min varoma vel 4.
Añadimos el agua, el avecrem, el azafrán y la sal y programamos 8 min 100 grados vel 2.
Colamos con un colador fino y ya tenemos nuestro caldo preparado.
Se puede congelar para usarlo cuando lo necesitemos sin tener que prepararlo en el momento.
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