Mermelada de naranja amarga

Ingredientes:

• 2 kg de naranjas
• 2 limones
• Medio litro de agua
• Azúcar

Ponemos en un recipiente el zumo de las naranjas, el zumo de los limones, el agua y parte de la piel de las naranjas sin nada de blanco (yo pongo como la mitad) cortadas en juliana cortada a mano (se puede picar en la thermomix).

Las pepitas de las naranjas se atan dentro de una tela fina blanca y se dejan en remojo toda la noche en el recipiente con todo el líquido.

Al día siguiente añadimos el líquido con los trozos de piel en la thermomix, ponemos el cestillo y metemos en el cestillo el saquito con las pepitas.

Programamos 20 min, Varoma Vel 2 giro a la izquierda con cubilete o cestillo(salpica).

Cuando termina sacamos el cestillo con las pepitas, hay que estrujar  bien el saquito para que suelte la gelatina (que añadimos al resto del líquido) y tiramos las pepitas.

Tenemos que pesar la cantidad de líquido con trozos de piel que queda y poner la misma cantidad de azúcar. colocamos el cestillo encima de la tapa para que no salpique.

Programamos 30 min Varoma Vel 4 giro a la izquierda (con poca velocidad se sale al hervir).

Envasamos en tarros de cristal, cerramos bien y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen para que se cierren herméticamente.